MEM Manzanilla en Madrid

MEMMANZANILLA EN MADRID

Para los amantes de la manzanilla que no se creyeron que la manzanilla se estropeaba al pasar despeña perros aquí van unas sugerencias.

Blog muy interesante: http://cocinasanlucar.blogspot.com/search/label/RESTAURANTES

El Bar Sanlúcar, inaugurado en mayo de 2002 en uno de los barrios más castizos de Madrid, La Latina, se he erigido en la capital de España en uno de los establecimientos más representativos de la cocina y las tapas de nuestra tierra. Sergio, en la cocina, es un sanluqueño que ha sabido interpretar magníficamente los sabores del sur a través de sus tortillas de camarones,

José Calleja Gago, un joven chef sanluqueño formado profesionalmente en algunos de los más renombrados fogones españoles, se ha hecho cargo de la cocina de La cuchara de Rivas, un restaurante inaugurado hace pocos meses en Rivas-Vaciamadrid, a escasos kilómetros de la capital de España. Con su carta íntimamente vinculada a Sanlúcar y el rotundo carácter mediterráneo, moderno y creativo de su cocina, José Calleja empieza a centrar la atención de los círculos gastronómicos de la capital de España. Con toda seguridad, nuestro cocinero habrá de dar que hablar y de escribir mucho y muy bien.
la buena cocción de los langostinos que llegan desde Sanlúcar y en una serie de platos (papas con bacalao, potaje andaluz, fideos con langostinos, salmorejo, garbanzos con choco, arroz a la marinera o huevos a la marinera) que cada día se ofrecen en un menú variable a unos precios muy interesantes.

El servicio, magistralmente atendido por Ricardo, Andrés y Carlos, contribuye a resaltar la barra de este bar donde la manzanilla es reina y que empieza a destacar como una de las más animadas del viejo Madrid. En definitiva, el Bar Sanlúcar es un referente indiscutible de los aires cocineros sanluqueños. Como un trozo de la Plaza del Cabildo o de Bajo de Guía ubicado a escasos metros de San Francisco el Grande